1. Регистрация юр. лица (1–2 недели)
ИП или ТОО — выбор зависит от планируемой выручки и налогообложения. До 12 000 МРП в год (≈ 44 млн ₸ в 2026) — ИП на упрощёнке (3%). Выше — ТОО с НДС.
ОКЭД: 10.13 (мясо), 10.51 (молоко), 10.71 (хлебобулочка), 10.85 (готовые блюда) — выбирайте максимально точно, это влияет на проверки и налоговые льготы.
Если планируется экспорт в РФ / страны ЕАЭС — сразу регистрируйте ТОО, ИП не сможет подать декларацию о соответствии ТР ТС.
2. Помещение и СЭС (2–4 месяца)
Помещение должно соответствовать СанПиН РК (Санитарно-эпидемиологические правила). Ключевые требования:
— Зонирование сырьё → готовая продукция (поток в одну сторону, без пересечений).
— Стены до 1.8 м из материалов, поддающихся влажной уборке (плитка, нержавейка).
— Отдельные раздевалки, санузлы для персонала, раковины для мытья рук в каждой зоне.
— Вентиляция с расчётом по СП РК 4.01-101-2013, кратность воздухообмена 8–12 для горячих цехов.
Без проектной документации СЭС не примет помещение. Минимум 2–3 итерации замечаний до выдачи санитарно-эпидемиологического заключения.
3. HACCP по СТ РК ИСО 22000:2019
С 1 января 2022 года HACCP обязателен для всех производителей пищевой продукции в РК (Закон РК «О безопасности пищевой продукции» от 21.07.2007 № 301-III, ст. 6).
Внедрение HACCP — 12–16 недель: формирование команды, описание продуктов, анализ опасностей, определение ККТ, мониторинг, корректирующие действия, документация, верификация.
Без HACCP-документов ни одна крупная сеть (Magnum, Galmart, METRO) не подпишет договор поставки.
4. Декларация соответствия ТР ТС 021/2011
Технический регламент ЕАЭС «О безопасности пищевой продукции» — обязателен для всей продукции, не входящей в перечень специализированных регламентов (детское питание, минеральная вода и т. д. имеют отдельные ТР).
Декларацию регистрирует орган по сертификации, аккредитованный в РК. Цикл: тесты в лаборатории (2–3 недели) → подача декларации (1 неделя) → внесение в реестр. Бюджет 250–800 тыс. ₸ в зависимости от ассортимента.
5. Оборудование
Локальная сборка (РК, РФ, РБ) — дешевле, быстрее доставка, есть локальный сервис. Минусы: ассортимент уже европейского.
Европа / Турция — стандарт качества, дорого, длинная логистика (3–4 мес).
Китай — соотношение цена/качество за последние 5 лет резко выросло, но риски с послепродажным обслуживанием. Лучше работать через KZ-дистрибьютора.
Закладывайте 15–20% бюджета на запчасти и расходники на первый год.
6. Налоги и господдержка
Стандартные ставки 2026: КПН 20%, ИПН 10%, НДС 12%.
СЭЗ «Парк инновационных технологий» (Алатау) — освобождение от КПН до 10 лет для производств, отвечающих критериям инновационности.
Astana Hub — резидентство для food-tech стартапов с цифровой составляющей: 0% КПН, 0% ИПН для сотрудников.
Программа «Дорожная карта бизнеса 2025» — гранты до 5 млн ₸ для МСБ в обрабатывающей промышленности.
7. Выход в ритейл
Magnum — крупнейшая KZ сеть, требует поставщика с складом в Алматы или Астане, минимум 6 SKU, отсрочка платежа 30–45 дней.
Galmart — премиум-сегмент, упор на качество упаковки и истории бренда.
METRO Kazakhstan — HoReCa-канал, нужна сертификация на сети общепита.
Anvar / Small — региональные сети, проще войти, но меньше объёмы.
Подготовка к листингу — отдельный 3-4-месячный проект: ценовая модель, упаковка с маркировкой ЕАЭС, логистика, мерчандайзинг.
- Бюджет: от 12 млн ₸ (микро) до 350 млн ₸ (средний завод).
- Срок: 14–18 месяцев от регистрации до первой партии.
- Обязательно: ИП/ТОО, СЭС, HACCP, декларация ТР ТС 021/2011.
- Главные ошибки новичков: экономия на проектировании помещения, выбор оборудования по цене без расчёта мощности, попытка зайти в ритейл без HACCP-документов.