Делаем ваше пищевое производство безопасным, прибыльным и готовым к ритейлу
Внедряем ISO 22000, ХАССП, готовим к проверкам и листингу в розничных сетях. Запускаем производства с нуля и наводим порядок на действующих площадках. Работаем с предприятиями от 500 м² до 20 000 м². В команде — практики, которые лично выстраивали системы пищевой безопасности, операционку и пищевой ритейл в проектах масштаба Metro, Royal Canin, Азбука Вкуса, Лента, Dodo, Puzzle Food. Этот же подход применяем у наших клиентов.
60 минут · бесплатно · по итогам — короткий письменный отчёт
100% наших проектов проходят аудит без критических несоответствий
за 6 мес после внедрения
типичный срок от запуска проекта до листинга в розничных сетях
Что мы делаем для пищевых производств
Десять связанных направлений работы. На реальных проектах они комбинируются — например, при запуске нового цеха одновременно идут проектирование процессов, постановка пищевой безопасности, обучение команды и подготовка к листингу в сетях. Налоговая стратегия и франшиза подключаются на этапе масштабирования.
Пищевая безопасность
Внедрение ISO 22000, ISO 9001, FSSC 22000, ХАССП. Программы предварительных условий. Подготовка к корпоративным аудитам ритейлера и проверкам надзора. Доводим до выдачи сертификата.
Запуск производства с нуля
Производство «под ключ» (Greenfield): концепция, ТЗ, тендер на оборудование, проектирование с HACCP-зонированием, пуско-наладка. От пустой земли — до первой партии и листинга.
Оптимизация производства
Снижение себестоимости на 15–30% за 6 месяцев без капитальных вложений. Карта потерь, OEE, ABC по затратам, quick wins и структурные изменения. На полу цеха, с мастерами.
Листинг в сетях
От первого письма до полки. Подача в категорию, переговоры по условиям, sell-in пакет с просчитанной юнит-экономикой, подготовка к аудиту сети, trade-marketing план после захода.
SOP, ТК и обучение персонала
Стандартные операционные процедуры по всем переделам, технологические карты с расчётом выхода/БЖУ/аллергенов. Видео-инструкции. Обучение бригадиров, ИТР, контролёров. −50% брака за 3 месяца.
LMS — система обучения
Корпоративная платформа онлайн-обучения для рабочих и ОТК. Готовые курсы по пищевой специфике (ХАССП, гигиена, аллергены, ISO 22000). Мобильный доступ. Адаптация новой точки за 2 недели вместо 3–4 месяцев.
BI-дашборды для производства
KPI производства на одном экране — в реальном времени, на телефоне собственника. Маржа по SKU, OEE, браки, склад, выручка. Алерты по отклонениям. −80% времени на сбор отчётов.
CFO as a Service
Финансовый директор на аутсорсе. Управленческий P&L по SKU, каналу и локации. Cash-flow прогноз на 6–12 месяцев. Юнит-экономика. Подготовка инвест-кейса и due diligence pack.
Налоговая стратегия
Подбор налогового режима в КЗ и РФ. Льготы СЭЗ и индустриальных парков. Возмещение НДС 0% по экспорту. Структурирование сделок с дистрибьюторами. Снижение налоговой нагрузки на 20–40% — легально, через режимы и структуру.
Франшиза — масштабирование без вложений
Упаковка франшизы food-производств и сетей: бренд-бук, операционная книга, договор франчайзинга, защита товарного знака, юнит-экономика и ROI-калькулятор для франчайзи, маркетинг продажи франшизы, контроль качества сети. Подходит производствам с готовой операционной моделью, которые упёрлись в потолок самостоятельного роста.
Что вы получите — зависит от вашей роли
Один и тот же проект решает разные задачи для собственника и директора производства. Вот, что для каждого из вас.
«У меня несколько заводов — хочу понимать, что там происходит, не разбираясь в каждом стандарте лично»
- Вижу все производства в одном отчёте. Светофор по каждому заводу: пищевая безопасность, сертификация, маржа, риски, открытые задачи.
- Качество в группе перестаёт быть «как повезёт». Стандарт работает одинаково на всех площадках — независимо от смены руководства.
- Стоимость моих активов растёт. Завод с действующей сертификацией ISO и листингом в сетях стоит дороже при продаже или привлечении инвестора.
- Меньше «пожаров» от Роспотребнадзора и ветеринаров. Системные риски закрыты заранее, а не в момент проверки.
- Доступ к новым каналам сбыта. Сертифицированное производство получает листинг в федеральных сетях, СТМ-контракты, экспорт.
- Прозрачные финансы. Управленческий P&L по каждому SKU и каждому заводу. Видно, что прибыльно, а что съедает маржу.
«У меня есть план, есть смены, есть проверки — мне нужны инструменты, а не ещё одна нагрузка»
- Готовый пакет документов вместо чистого листа. СОПы, технологические карты, журналы, чек-листы — всё разработано под вашу специфику и согласовано с собственником.
- Команда обучена и работает по стандарту. Не вы один знаете, как должно быть. Бригадиры и контролёры обучены, текучка не «обнуляет» стандарты.
- Аудиты без авральной подготовки. Предприятие постоянно в режиме готовности — не нужно за 2 недели до проверки переделывать половину журналов.
- Меньше возвратов и претензий от заказчиков. Стабильное качество от партии к партии = меньше времени на разборки и компенсации.
- Внешний эксперт прикрывает спину. Сложный вопрос или конфликтная проверка — есть с кем посоветоваться вне предприятия.
- Цифры производительности на одном экране. Выходы, потери, простои, отклонения — видно ежесменно, можно реагировать сразу, а не по итогам месяца.
Что получали клиенты в реальных проектах
Цифры из реализованных проектов команды. Названия конкретных предприятий — по запросу под NDA.
Сертификация ISO 22000 и ISO 9001
Подготовка к сертификации в сжатые сроки. Сертификат получен с первого захода, без критических несоответствий.
Листинг в федеральных сетях
Перепланировка зонирования, программа контроля Salmonella/Listeria. Микробиология стабильно с запасом 30–40%.
Запуск с нуля без переноса сроков
Подбор оборудования, проектирование потоков, СМПБ параллельно со строительством. ISO 22000 — через 4 мес после запуска.
Корпоративный аудит ритейлера
СМПБ под профиль готовой еды. Цех стал поставщиком категории «свежая еда» в 287 точках сети.
Листинг в крупной KZ-сети
Закрыты замечания по аллергенам. Маркировка по ТР ТС 022 пересмотрена. Появился канал производства под СТМ сети.
Биобезопасность и прослеживаемость
Аудит биобезопасности, регламенты санации, программа ветконтроля. Хозяйство получило статус поставщика для крупных интеграторов.
Все производства в одном месте — раз в месяц на вашем экране
Если у вас несколько заводов в группе, вы получаете единый отчёт собственника: что происходит на каждом производстве, где зелёный, где жёлтый, где красный, что закрыли в этом квартале и что нужно решить в этом месяце.
- Светофор по каждому заводу: пищевая безопасность, сертификация, выходы, маржа
- Открытые риски с приоритетом и сроками
- Тренды: возвраты, микробиология, маржа за 12 месяцев
- Список «что закрыли» и «что делать в этом месяце» — никаких полотен текста
- Выручка по предприятиям и каналам сбыта в одном графике
- + LMS: состояние обучения персонала, охват обязательными курсами, истекающие сертификаты
Отчёт собственника холдинга
Несколько производств в одном дашборде
Пример отчёта · данные демонстрационные
Прозрачный процесс из 5 шагов
Каждый этап заканчивается материальным результатом — документом, обученной группой, актом аудита.
- 1
Диагностика
60 минут, бесплатно. Уточняем приоритеты, согласуем рамки.
- 2
Гэп-анализ
Выезд на производство, аудит. Письменный отчёт с приоритизацией.
- 3
Разработка
Регламенты, СОПы, технологические карты, программы контроля.
- 4
Внедрение
Сопровождение применения, обучение персонала и ИТР.
- 5
Аудит и поддержка
Сопровождение внешнего аудита. Ежеквартальная поддержка.
Запишитесь на бесплатную диагностику
60 минут с экспертом FoodTech Consulting. По итогам — короткий письменный отчёт с рекомендациями для вашего предприятия. Без обязательств.